9 enkla tilltugg till mingelfesten (och klassisk sangria)
Många är de kalas, bröllop, studentfiranden och andra festliga tillfällen som har fått ställas in eller skjutas upp under coronapandemin. Men det hindrar inte oss från att drömma om en närtid då vi kan mötas igen. Så gör er redo att mingla med enkla tilltugg och god dryck!
Den kända amerikanska skådespelaren, regissören och manusförfattaren Orson Welles ska ha sagt ”konsten att vara värd/värdinna är att få sina gäster att känna sig som hemma, även om man önskade att de vore det”. Ett sätt att göra det, ja, det är så klart att bjuda generöst på god mat och dryck – varför inte satsa på enkla tilltugg för maxad mingelfeeling?
LÄS OCKSÅ: Bästa bubblet till festen – världens mousserande viner
För mingla är vi många som har längtat efter att få göra, kanske till och med den som annars hellre stryker längs väggarna än att kallprata med en ny bekantskap. Att ses utomhus har vi blivit mer vana vid än någonsin tidigare och ofta funkar det ju alldeles utmärkt. Så bjud in till fest med gott om space i det gröna med smakrik plockmat och goda drycker därtill.
Skål – och varsågod att mingla!
9 enkla tilltugg – och klassisk sangria
1. Picklad kålrabbi med sparris och färskostkräm
I finalen av Sveriges mästerkock 2021 bjöd vinnaren Christin Kashou på ingefärspicklade kålrabbiblommor som en av tre mingelrätter. Här gör hon dem med en twist i form av en smakrik och somrig dim sum, eller grön taco, perfekt att servera direkt från fatet!
LÄS OCKSÅ: Häng med på mästerligt smakäventyr i det gröna med Christin Kashou
2. Två enkla tilltugg till rosévin
Toppa skivor av rostad baguette med fänkålssotad tonfisk, paprika, kapris och sardeller eller med en tartar på rödbeta med chèvre. Oavsett om du väljer ett eller båda av dessa somriga tilltugg rekommenderar vi att du matchar med antingen franskt eller argentinskt rosévin.
3. Två sorters pintxos
Det mesta till dessa smarriga tilltugg kan du förbereda i god tid. Så egentligen behöver du inte välja mellan kombinationen kallrökt lax/pepparrotskräm och getost/äpple/rostade nötter. Så passande att båda gifter sig till en champagne gjord på 100 procent chardonnay!
4. Lobster roll med brynt soja- och dillsmör
Se dig själv vid grillen, men i stället för att grilla korv grillar du bara på brödet, för att sedan fylla det med en krämig hummerröra à la New York style lobster roll. Bredvid grillen står en liten skål med brynt soja- och dillsmör, som du ringlar på innan gästerna får ta för sig.
Tips!
Givetvis kan du göra dina lobster rolls med räkor eller kräftstjärtar, för det är ju inte varje dag du kanske känner för att slå till på hummer, hur festligt tillfälle det än må vara.
5. Pankofriterad kronärtskocka med sojadipp
Ofta lite undangömd på kolonialhyllan står den – konservburken med kronärtskockshjärtan. Men när du har panerat dem frasiga i panko, strött på spröda saltflingor och pressat över citron har de förvandlats till ett oslagbart drinktilltugg. Bara dippa i den umamirika majon!
Till receptet
6. Varm kronärtskocksdipp med fetaost och jalapeño
Om inte den pankofriterade kronärtskockan ovan faller dig i smaken, kanske denna varma kronärtsdipp som smakflirtar med Grekland gör det. Så hugg nu in på sommarens godaste gucka till rostat libabröd, crostini eller vanligt, hederligt surdegsbröd.
7. Helbakat grekiskt lantbröd med camembert
Gör brödet till plockbufféns huvudnummer genom att lägga en krämig camembert i det. Gratinera med olivolja, persilja, ”kockens ketchup” och små havssalta stänk. Farligt gott!
8. Klassisk sangria
Till de flesta tilltugg vi har med i den här listan får du matchande dryckestips när du klickar dig vidare till respektive recept. Det utesluter inte att du kompletterar mingelfesten med en eller flera kannor sangria på ett fruktigt och smakrikt rött vin – givetvis från Spanien.
