Recept
Bramble Gin Sour
Ca 5 min
1
Bramble är en brittisk drink skapad på 1980-talet av bartendern Dick Bradsell på Fred’s Club i London. Namnet har den fått från björnbärsbusken och i grunden är det en gin sour med björnbärslikör. Här använder mästerkocken Sofia Henriksson en redan smaksatt gin med just björnbär, men även svarta vinbär, och toppar drinken med lyxigt äggviteskum.
Ingredienser
- 5 cl Two Birds Blackberry & Blackcurrant gin (nr 50)
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag (50/50)
- 1 äggvita
- 3 björnbär
- 1 myntakvist
- is
Gör så här
-
Häll gin, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker.
-
Skaka ordentligt, först utan is och sedan med, för att få bäst äggviteskum.
-
Sila upp i ett glas. Trä björnbär och mynta på en drinkpinne och lägg över glaset.
Tips!
Vill du kan du göra en så kallad ”reverse dry shake”. Då skakar du först alla ingredienser, förutom äggvita, med is tills de är riktigt kalla. Sedan avlägsnar du isen, tillsätter äggvita och skakar tills det har bildats ett krämigt skum. Vilken metod du väljer är helt upp till dig.
