Recept
Enkel rostad majssoppa med loaded nachos
Ca 40 min
4
Genidraget att först rosta majsen till den här lättlagade soppan går visserligen att hoppa över, men gör helst inte det. Smaken blir betydligt djupare och mer balanserad. Ta sedan tillfället i akt och bli kvitt fredagens tacorester. Bara upp med allt på en plåt och gratinera!
Ingredienser
- 400 g majskorn
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g mjölig potatis
- 1 liter grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning eller koncentrerad fond)
- 2 dl mjölk (3%)
- 1 tsk finriven färsk ingefära
- finrivet skal från 1 lime
- 1–2 msk färskpressad limejuice
- TABASCO® Habanero pepparsås
- olivolja till stekning
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Tina majsen om den är fryst eller häll av och låt rinna av om den är konserverad.
-
Skala och skiva vitlöken. Skala och skär potatisen i mindre bitar.
-
Sprid ut majs, vitlök och potatis på en bakpappersklädd plåt. Ringla över 2 msk olivolja. Sätt in i mitten av ugnen och rosta ca 20 minuter. Rör om då och då.
-
Lägg de rostade grönsakerna i en stor kastrull. Tillsätt buljong och mjölk. Koka upp och låt sjuda under lock 5–10 minuter.
-
Mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ingefära och limeskal. Smaka av med limejuice, TABASCO® Habanero pepparsås, salt och peppar.
-
Häll upp majssoppan i skålar. Ringla gärna över lite crème fraiche, extra TABASCO® Habanero pepparsås och garnera eventuellt med hackad persilja eller koriander.
Tips!
Servera majssoppan med en plåt nachos som du toppar med salsa, crème fraiche och riven ost. Gratinera i ugnen på 225 grader ca 5 minuter. Strö över hackad persilja eller koriander.
