Recept
Heta räkor al pil pil
Ca 25 min
8
Vilken skaldjursälskare säger nej till en ”sizzling” ugnsform med vitlöksfrästa räkor, alltså gambas al pil pil eller al Ajillo, som de också kallas. Inte vi i alla fall. I stället för färsk chili använder vi en mild, men kryddig pepparsås. Plussa på lime och bröd och du är hemma!
Ingredienser
- 400 g vannameiräkor (ASC-märkta)
- 3 vitlöksklyftor
- 8 tsk TABASCO® Buffalo pepparsås
- 16 stänk TABASCO® Original pepparsås
- olivolja
- Till servering
- limeklyftor
- flingsalt
- surdegsbröd
Gör så här
-
Tina räkorna om de är frysta.
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Skala räkorna, men behåll gärna skaltippen. Skala och strimla vitlöken.
-
Häll upp 1 cm olivolja i 8 små, ugnssäkra formar. Rör ner 1 tsk TABASCO® Buffalo pepparsås och 2 stänk TABASCO® Original pepparsås per form. Sätt in i mitten av ugnen tills oljan är ordentligt het, passa noga.
-
Fördela räkor och vitlök i de varma formarna. Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
-
Vid servering: Pressa över lime och strö på lite flingsalt. Servera med bröd att suga upp den goda såsen med.
Tips!
ASC-märkta vannameiräkor finns det olika sorter av i frysdisken. Utgå gärna från de som är råa med skal. Väljer du förkokta vannameiräkor är det bra att tillaga dem lite kortare tid i ugnen för att de inte ska bli sega. Du kan också använda MSC-märkta kungsräkor eller så klart vanliga räkor med eller utan skal – välj då gärna räkor i storleken 50/70 eller 70/90.
