Experten guidar till fyra olika sorters espresso
En italiensk tradition på svenskt vis. Så beskriver Arvid Nordquist sitt sortiment av hela kaffebönor till espresso. Det som gör espressosortimentet unikt är att det består av 100 procent arabica och att varje böna är hållbart certifierad. Quality Manager Marcus Burman lär dig mer om vad varje sort smakar och passar extra bra till.
Det finns många goda anledningar till att djupdyka in i espressons värld av aromer och smaker. Vi bad Marcus Burman, Quality Manager för allt kaffe från Arvid Nordquist, berätta om vad som utmärker respektive sort i det familjeägda kafferosteriets espressosortiment.
4 olika sorters espresso
1. Espresso Nero – djup & kryddig
”Den av våra sorter som är mest lik en traditionell italiensk espresso, utan att innehålla robusta. Förvänta dig en espresso med kryddiga toner och kraftfull eftersmak. Nero är suverän till många mjölkbaserade espressodrycker eller som en lite kraftigare espresso.”
2. Espresso Buono – rund & nötig
”Buono är precis som Nero certifierat av Rainforest Alliance, men inte lika kryddig utan har en nötigare ton och rundare smak. Det gör den till en perfekt espresso att dricka flera gånger om dagen, vilket främjas av en större förpackning. Kaffet smakar lika bra med eller utan mjölk – eller varför inte prova i en Espresso Martini?”
Visste du att…
Arvid Nordquists olika espressosorter består av 100 procent hållbart certifierade arabicabönor som i sin tur alltid är fossilfritt rostade och bidrar till återplantering och bevarande av träd i kaffeodlande länder.
3. Espresso Giusto – intensiv & fruktig
”Om du uppskattar en balanserad och aromatisk espresso som både är ekologisk och Fairtrade-märkt är vår bästsäljare Giusto en stark rekommendation. Trots att kaffet är mörkrostat har det en fin syra och fruktighet tack vare bönornas ursprung. Går utmärkt att dricka med lite mjölk, men är väldigt god som den är.”
4. Espresso Regalo – fruktig & intensiv
”Vårt nyaste espressokaffe i en större förpackning skiljer sig en del från de andra sorterna då vi rostar bönorna något ljusare. I blenden jobbar vi med kryddighet och nötighet som kompletterar den högre syran som kommer fram fint från rostningsprofilen. Våga testa!”
Smakskalor och bryggningstips
På de nya kaffeförpackningarna för Arvid Nordquist Espresso hittar du förutom en kort beskrivning av kaffets karaktär också fyra smakskalor; en för rostningsgrad, en för fyllighet, en för intensitet och en för syrlighet. Tanken med smakskalorna är att förmedla hur kaffet smakar och hur olika sorters espresso skiljer sig åt. Här kan du läsa mer om dessa.
Nedanför smakskalorna hittar du en grundläggande doseringsinstruktion för en enkel espresso. Till en sådan ska du beräkna 7–9 gram malet kaffe, fylla portafiltret ända upp till kanten och ha cirka 15 kilos tryck vid tampning. Bryggningen ska sedan ta 20–30 sekunder och resultera i 3 centiliter färdig espresso.
– Doseringsinstruktionen ger bara en enkel introduktion till det hantverk som espresso är, men det finns väldigt mycket mer att inspireras av på vår hemsida, tipsar Marcus Burman.
