Bollinger Rosé

Bollinger Rosé har en elegant och nyanserad dof med mogna toner av jordgubbar, höstäpplen, hallon, biscotti och blodapelsin. Smaken är frisk men med intensiva toner av röda bär, solmogen aprikos och nougat.

Vinet tillverkas främst på druvan Pinot Noir som utgör 62% tillsammans med 24% Chardonnay och 14% Meunier. Första jäsningen delvis på små gamla ekfat för en fylligare stil, och för kvalitet och kontinuitet tillsätts över 50% reservvin, varav 10% från magnumflaskor som lagrats upp till 15 år på sin jästfällning. För intensitet och struktur tillsätts 5% rött vin tillverkat på Pinot Noir från ett av de bättre vingårdslägena i den Grand Cru-klassade byn Verzenay. Lagring på jästfällningen sker under tre till fyra år. Dosagen ligger på mellan 7-8 g/l. Champagne Bollinger har över 1 000 000 magnumflaskor med reservvin som lagras i sin källare och detta är helt unikt i Champagne!

Serveras vid 10-12°C till rätter av fet fisk som lax eller röding, eller till eleganta kötträtter på fläsk eller kalv tillsammans med rostade rotfrukter.