La Degéve

La Degève är ett rött vin gjort på 100 % Grenache från en enskild vingård. Vinet kombinerar Grenachedruvans generösa frukt med elegans och finess. Resultatet är ett välbalanserat vin med koncentration, mjuka tanniner och en lång, harmonisk eftersmak.

Druvorna kommer från vingården Les Fonts i Saint-Nazaire, belägen 200 meter över havet. Vinrankorna, som är 24 år gamla, växer på sluttningar med sandig lerjord och inslag av kalksten. Vingården har odlats ekologiskt sedan 2019. Druvorna handskördas och avstjälkas vid ankomst till vineriet innan jäsning sker i rostfria ståltankar. Temperaturen hålls under 26°C för att bevara fruktens renhet och aromatiska finess. Efter jäsningen lagras vinet först tolv månader i franska ekfat om 500 liter och därefter ytterligare nio månader i rostfria ståltankar, vilket bidrar till både komplexitet och balans.

La Degève kommer från en enda vingård på endast 0,4 hektar, vilket gör det till ett genuint vingårdsvin där druvorna uttrycker platsens unika terroir. Den kalkstensåder som löper genom vingården bidrar till vinets eleganta struktur och karaktär.

Serveras bäst vid cirka 16°C. Vinets kombination av frukt, struktur och elegans gör det till en utmärkt partner till grillat lamm, rostade kötträtter, ankbröst och långkok. Det passar även väl till smakrika vegetariska rätter med rostade rotfrukter eller svamp.