Redan 1958 kom grundaren av företaget, Momofuku Ando, på ett sätt att tillverka snabbnudlar. Konceptet blev snabbt en världssuccé och har sedan dess kopierats av många konkurrenter
Idag har Nissin sin produktion på 50 platser runt om i världen och producerar varje år ca 4,7 miljarder portioner nudlar.
Nissins nudlar tilltalar även astronauter
2005 var Nissins nudlar med på Discoveryfärjan som proviant. De specialtillverkade nudlarna ”Space Ram” var skapade för att serveras i tyngdlöshet. Nudlarna var uppdelade i mindre bitar för att underlätta intagandet och soppan var tjockflytande för att inte rinna iväg in i färjans känsliga instrumentpaneler.
Nissin finns i dagsläget i Sverige och Finland.
Varumärket består av 3 produktgrupper; Demae Ramen, Cup Noodles & Soba Cups -Varje produktgrupp har en rad olika spännande smaker.