Ayala Brut Nature har en ljusgul färg och doft av citrusfrukter och mineralitet. Smaken är frisk och krispig med fin mousse, inslag av gröna äpplen, citrus, mineralitet och eleganta brödiga toner med lång eftersmak. Kan lagras mellan 2-3 år.

Vinet ligger på sin jästfällning i 4-5 år före degorgering, därefter vilar det 2 till 3 månader ytterligare. Druvproportionerna är 35% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 20% Pinot Meunier. Blenden har ett snitt på 93% på "échelle de cru" skalan. 

20% av cuvéen består av reserveviner. Cuvéen är exakt samma som för Ayala Brut Majeur, skillnaderna är att inget socker tillsätts Nature samt att den ligger längre på sin jästfällning.