Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC har generös frukt med tydlig mineralitet, sida vid sida med medelhavsörter. Energisk med vilda körsbär, rosmarin, pressade blommor och mörka bär. Vackert balanserade syra och tanniner vilket gör att vinet kan lagras länge. Elegant textur med en hint av vilt.

Druvorna växer på kullar 100-200 meter över vattnet, med ständiga brisar från havet. Drovorna handplockas från rankor på ca 25 år. Spontanjäsning sker i 7hl ekfat med frekvent och varsam "pigeage", vilket ger en lång maceration innan vinet får vila 18 månader på fransk ek. Områdets andra Super-Tuscan (efter Sassicaia) år 1982. Väldigt komplex och mångsidigt vin som passar bra till lagrad ost, chark, BBQ, revben, wagy och grillat kött.