ODDBIRD Spumante Rosè är ett friskt och fruktigt bubbligt rosè från  provinsen Treviso i Veneto regionen, i Italien. Utöver den goda druvan Glera så är Pinot Noir en del av vinet, som bidrar med den färg som vinet har. Blandningen skapar doft toner av päron, jordgubb, grapefrukt och hallon.

Vinet avalkoholiserades med metoden omvänd osmos. Omvänd osmos går till så att vinet passerar genom ett filter, under ett tryck på 20 bar. Effekten blir att vinet separeras i en vatten- och alkoholblandning samt ett koncentrat av smak, tannin, färg-pigment, mineraler m.m. Vatten- och alkoholblandningen destilleras i en kolonnpanna för att separera alkoholen från vattnet. Alkoholångorna stiger till toppen av kolonpannan, där de kondenseras till nästan ren alkohol, och det dealkoholiserade vattnet leds nedåt, kyls och blandas med vinet.

Denna process sker om och om igen och är ett varsamt sätt att avlägsna alkoholhalten och samtidigt bevara dryckens alla aromer.