Laborie Shiraz har en fruktig doft med inslag av mörka bär och choklad. Smaken är mycket fruktig med mogna plommon, hallon, mörka körsbär och viss kryddighet. Vinet är mycket mjukt och lent

Efter avslutad jäsning har vinet fått vila på franska och amerikanska ekfat under 12 månader, för att optimera balansen mellan frukten och ekkaraktären.