Villa Sandi  Il Fresco  Prosecco DOC ROSÉ Millesimato har en fruktig smak med inslag av jordgubbar, persika, blodapelsin, granatäpple och mandel.

Hela glera druvorna placeras i en pneumatisk press för en mjuk och skonsam pressning. Pinot Nero druvor får efter pressning macereras försiktigt för extraktion av färg och tanniner innan de båda musterna blandas. Cuvéen tillsammans med en noga utvald jästkultur blandas sedan och får sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. När den önskade alkohol- och sockerhalten uppnåtts stoppas jäsningen genom kylning.

Vinet får sedan ligga i kontakt med jästen i minst två månader innan vinet filtreras och buteljeras.