Castellare di Castellina är en prestigefylld vingård i hjärtat av Chianti Classico i Toscana. Vinhuset grundades på 1970-talet genom en sammanslagning av flera mindre vingårdar och har sedan dess blivit känt för sina eleganta, terroirdrivna viner. Med fokus på inhemska druvor, särskilt Sangioveto (en klon av Sangiogese), producerar de klassiska Chianti.
Classico-viner samt det hyllade I Sodi di S. Niccolò, en kraftfull Super Tuscan. Traditionella metoder kombineras med modern teknik för att skapa viner med balans, struktur och lång lagringspotential. Castellares etiketter pryds av sällsynta fåglar, en symbol för vingårdens miljöengagemang. Motiven är skapade av den berömda konstnären och ornitologen John Gould.